設定を「速い」を選んでも、麻雀牌を切るシーンを見せるために時間をかけたり、麻雀牌を配るときも取る時間が長すぎて、見るのに飽きてしまいます。
現実世界ではそれが普通かも知れませんが、ゲームだから、その麻雀牌を切るシーンは要らないし、麻雀牌を配るときも一瞬でいいと思います。